标题 |
The modification of buckwheat polyphenols by different pretreatments and complexation, and its application in oat flour model
荞麦多酚的不同预处理和络合改性及其在燕麦粉模型中的应用
相关领域
多酚
化学
阿布茨
DPPH
食品科学
萃取(化学)
麸皮
溶解度
抗氧化剂
发酵
生物化学
有机化学
原材料
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DOI | |
其它 |
期刊:Food bioscience 作者:Xinru Liu; Lili Wang; Chaomin Li; Li Xi; Thanutchaporn Kumrungsee; et al 出版日期:2023-12-01 |
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