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标题
Interfacial engineering using mixed protein systems: emulsion-based delivery systems for encapsulation and stabilization of β-carotene
使用混合蛋白质系统的界面工程：用于β-胡萝卜素包封和稳定的乳液递送系统
相关领域
肺表面活性物质 封装（网络） 乳清蛋白 皮克林乳液 分离乳清蛋白粉 胶束 喷雾干燥 溶解度 水溶液 Zeta电位 微乳液
网址
https://doi.org/10.1021/jf401350t
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/jf401350t doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Yingyi Mao; Marie Dubot; Hang Xiao; David Julian McClements
出版日期：2013-05-16
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lfg 在 2025-03-12 15:13:11 发布自湖北，悬赏 10 积分
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