Analysis of the effect of three different blanching processes on the flavor profile of peeled and unpeeled broad beans

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标题	Analysis of the effect of three different blanching processes on the flavor profile of peeled and unpeeled broad beans 三种不同烫漂工艺对去皮与去皮蚕豆风味特征的影响分析相关领域漂白风味食品科学化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115578 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115578 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Shi Lu; Xiaohui Fu; Menghua Lin; Yahui Li; Ying Liang; et al 出版日期：2024-12-30
求助人	过时的砖头在 2025-03-10 14:46:59 发布自中国，悬赏 10 积分
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