Studying the effects of high pressure–temperature treatment on the structure and immunoreactivity of β-lactoglobulin using experimental and computational methods

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标题	Studying the effects of high pressure–temperature treatment on the structure and immunoreactivity of β-lactoglobulin using experimental and computational methods 用实验和计算方法研究高压-高温处理对β-乳球蛋白结构和免疫反应性的影响相关领域静水压力圆二色性化学免疫球蛋白E β-乳球蛋白高压乳清蛋白荧光光谱法光谱学分子动力学生物物理学荧光抗体结晶学色谱法热力学计算化学免疫学生物物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131226
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131226 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Gang Chen; Chenyu Wu; Xiaojie Chen; Zhennai Yang; Huqing Yang 出版日期：2022-03-01
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