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Preparation of zein-rutin supramolecular nanoparticles using pH-ultrasound-shifting: binding mechanism, functional properties, and in vitro release kinetics
pH超声移位法制备玉米醇溶蛋白-芦丁超分子纳米粒：结合机理、功能性质和体外释放动力学
相关领域
动力学 芦丁 化学 超分子化学 体外 机制（生物学） 生物物理学 纳米颗粒 化学工程 生物化学 纳米技术 有机化学 材料科学 分子 生物 物理 哲学 认识论 量子力学 工程类 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144087
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144087 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Furong Jin; Ming Cao; Hailiang Zhang; Shuaifan Qin; Bo Tian; et al
出版日期：2025-04-01
求助人
怕孤单的安蕾 在 2025-04-21 16:10:42 发布自广东，悬赏 10 积分
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