A novel oleogel-in-oleogel system with tailorable digestibility through kinetic confinement of the oil

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标题	A novel oleogel-in-oleogel system with tailorable digestibility through kinetic confinement of the oil 通过油的动力学限制具有可定制消化率的新型油凝胶包油凝胶体系相关领域动能化学化学工程食品科学材料科学物理工程类量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111436
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111436 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tiago Pinto; Petri Lassila; Giorgio Giannone; Saman Sabet; Sami Hietala; et al 出版日期：2025-04-01
求助人	一二在 2025-04-15 17:03:53 发布自河南，悬赏 10 积分
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