Impact of Fermentation on the Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Whole Cereal Grains: A Mini Review

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标题	Impact of Fermentation on the Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Whole Cereal Grains: A Mini Review 发酵对全谷物酚类物质及抗氧化活性的影响相关领域食品科学抗氧化剂全谷物发酵生物利用度人口生物技术健康福利化学生物生物化学传统医学医学环境卫生生物信息学
网址	https://www.mdpi.com/1420-3049/25/4/927/pdf?version=15821165...
DOI	10.3390/molecules25040927 doi
其它	期刊：Molecules 作者：Oluwafemi Ayodeji Adebo; Ilce Gabriela Medina-Meza 出版日期：2020-02-19
求助人	龙龙酱在 2024-02-13 21:18:26 发布自陕西，悬赏 10 积分
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