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 Impact of Fermentation on the Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Whole Cereal Grains: A Mini Review 发酵对全谷物酚类物质及抗氧化活性的影响
相关领域
食品科学
抗氧化剂
全谷物
发酵
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期刊：Molecules 作者：Oluwafemi Ayodeji Adebo; Ilce Gabriela Medina-Meza 出版日期：2020-02-19 |
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