Bioaccessibility and antioxidant potential of millet grain phenolics as affected by simulated in vitro digestion and microbial fermentation

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标题	Bioaccessibility and antioxidant potential of millet grain phenolics as affected by simulated in vitro digestion and microbial fermentation 模拟体外消化和微生物发酵对谷子酚类物质生物可及性和抗氧化能力的影响相关领域化学食品科学 DPPH 发酵氧自由基吸收能力抗氧化剂阿魏酸类黄酮消化（炼金术）生物化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.jff.2011.11.001
DOI	10.1016/j.jff.2011.11.001 doi
其它	期刊：Journal of Functional Foods 作者：Anoma Chandrasekara; Fereidoon Shahidi 出版日期：2012-01-01
求助人	北风在 2023-08-12 22:19:06 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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