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[求助补充材料] Integrating metabolomics and metatranscriptomics to explore the formation pathway of aroma-active volatile phenolics and metabolic profile during industrial radish paocai fermentation
相关领域
苯丙素 代谢途径 生物化学 代谢组学 芳香 新陈代谢 化学 代谢物 发酵 次生代谢 芳香化合物 酶 生物 食品科学 生物合成 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112719
DOI
10.1016/j.foodres.2023.112719 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yajiao Zhao; Yan Wang; Haoyang Li; Ziyi Zhou; Zhengyun Wu; et al
出版日期：2023-03-01
求助人
xiongyong 在 2023-04-26 22:25:57 发布自北京，悬赏 10 积分
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