Seasonal dynamics of microbiota and physicochemical indices in the industrial-scale fermentation of Sichuan Baoning vinegar

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标题	Seasonal dynamics of microbiota and physicochemical indices in the industrial-scale fermentation of Sichuan Baoning vinegar 相关领域发酵食品科学醋酸乳酸糖麸皮化学原材料动物科学生物细菌生物化学遗传学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100452
DOI	10.1016/j.fochx.2022.100452 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Aiping Liu; Wanshu Pan; Sha Li; Jianlong Li; Qin Li; et al 出版日期：2022-09-01
求助人	木姜子在 2022-11-17 14:50:02 发布自云南，悬赏 10 积分
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