Effects of maceration with phenolic additives on the physicochemical properties and antioxidant activity of blackened jujube (Ziziphus jujuba Mill.)

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标题	Effects of maceration with phenolic additives on the physicochemical properties and antioxidant activity of blackened jujube (Ziziphus jujuba Mill.) 相关领域酸枣化学鞣花酸 DPPH 阿布茨多酚抗氧化剂食品科学枣属高效液相色谱法酚类抗氧化能力
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-022-01605-w
DOI	10.1007/s11694-022-01605-w doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Yaru Song; Kechen Shen; Fangzhou Wang; Rentang Zhang 出版日期：2022
求助人	悦上昕辰在 2022-09-22 10:11:03 发布自四川，悬赏 10 积分
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