Disappearance of Anthocyanins as Grape Juice Is Prepared and Oxidized with PPO and PPO Substrates

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标题	Disappearance of Anthocyanins as Grape Juice Is Prepared and Oxidized with PPO and PPO Substrates 相关领域儿茶酚酚类化学咖啡酸花青素食品科学有机化学多酚颜料色谱法抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.5344/ajev.1997.48.1.13 AI链接 unirioja.esdoi.org
DOI	10.5344/ajev.1997.48.1.13 doi
其它	期刊：American Journal of Enology and Viticulture 作者：Koki Yokotsuka; Vernon L. Singleton 出版日期：1997-01-01
求助人	coolguymcgee 在 2023-04-03 00:30:52 发布自美国，悬赏 10 积分
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