| 标题 |
 Insight into the effect of traditional frying techniques on glycosylated hazardous products, quality attributes and flavor characteristics of grass carp fillets 相关领域
食品科学
化学
芳香
脂质氧化
风味
TBARS公司
油炸
抗氧化剂
脂质过氧化
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Xiangfei Hu; Qiannan Jiang; Hui Wang; Jinlin Li; Zongcai Tu 出版日期：2023-04-01 |
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