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Improving interface properties of zein hydrolysis and its application in salad dressing through dispersion improvement assisted by potassium oleate aqueous solution
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107719
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107719 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Anqi Zhang; Xiao-yan Li; Yaning Han; Bohao Liu; Hanlin Zhang; et al
出版日期：2022-04-01
求助人
高高 在 2023-03-12 10:10:39 发布自江西，悬赏 10 积分
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