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  Effect of Lactobacillus plantarum and flavourzyme on protein degradation and flavor development in grass carp during fermentation 植物乳杆菌和风味酶对草鱼发酵过程中蛋白质降解和风味形成的影响
相关领域
植物乳杆菌
发酵
食品科学
鲜味
风味
芳香
化学
品味
草鱼
乳酸
水解
生物
生物化学
细菌
鱼
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