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 Are micelles actually at the interface in micellar casein stabilized foam and emulsions? 在胶束酪蛋白稳定的泡沫和乳液中，胶束实际上在界面上吗？
相关领域
胶束
流变学
酪蛋白
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化学工程
乳状液
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化学
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材料科学
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有机化学
复合材料
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xilong Zhou; Jack Yang; Guido Sala; Leonard M.C. Sagis 出版日期：2022-02-26 |
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