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 Physicochemical and emulsification properties of okara-derived soluble dietary fiber modified by steam explosion 蒸汽爆炸改性豆渣可溶性膳食纤维的理化和乳化性能
相关领域
蒸汽爆炸
表面张力
乳状液
吸附
化学
产量（工程）
化学工程
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纤维
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材料科学
有机化学
聚合物
制浆造纸工业
复合材料
共聚物
工程类
量子力学
物理
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lei Zhao; Xiujie Zhao; Guifei Yang; Tongxun Liu; Qingbin Guo; et al 出版日期：2024-02-26 |
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