Zein and tannic acid hybrid particles improving physical stability, controlled release properties, and antimicrobial activity of cinnamon essential oil loaded Pickering emulsions

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标题	Zein and tannic acid hybrid particles improving physical stability, controlled release properties, and antimicrobial activity of cinnamon essential oil loaded Pickering emulsions 玉米醇溶蛋白和单宁酸混合颗粒改善肉桂精油Pickering乳液的物理稳定性、控释性能和抗菌活性相关领域单宁酸皮克林乳液抗菌剂化学傅里叶变换红外光谱表面张力材料科学食物腐败吸附化学工程乳状液有机化学细菌生物物理工程类量子力学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138512 AI链接 uliege.be uliege.be nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138512 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Simin Fan; Qing‐Feng Yang; Debao Wang; Chaoqiao Zhu; Xiangyuan Wen; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	结实的泥猴桃在 2025-04-06 21:09:18 发布自河南，悬赏 10 积分
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