Effects of cooking methods on the physical properties and in vitro digestibility of starch isolated from Chinese yam

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标题	Effects of cooking methods on the physical properties and in vitro digestibility of starch isolated from Chinese yam 烹调方法对山药淀粉物理性质及体外消化率的影响相关领域淀粉支链淀粉食品科学化学肿胀的溶解度消化（炼金术）沸腾化学工程色谱法直链淀粉有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131597
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.131597 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhilin He; Jieyu Zeng; Jianjun Hu; Jiahuan Chen; Dong Peng; et al 出版日期：2024-04-15
求助人	鲤黎黎在 2025-04-05 21:08:38 发布自云南，悬赏 10 积分
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