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 Autolysis of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) processing by-products: Enzymatic activities, lipid and protein oxidation, and antioxidant activity of hydrolysates 太平洋白虾（Litopenaeus vannamei）加工副产品的自产：酶活性、脂质和蛋白质氧化以及酶解产物的抗氧化活性
相关领域
自溶（生物学）
化学
立陶宛
抗氧化剂
水解物
小虾
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食品科学
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生物
渔业
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期刊：Food bioscience 作者：Mehdi Nikoo; Xueming Xu; Joe M. Regenstein; Farzaneh Noori 出版日期：2021-02-01 |
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