Encapsulating vitamins C and E using food-grade soy protein isolate and pectin particles as carrier: Insights on the vitamin additive antioxidant effects

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标题	Encapsulating vitamins C and E using food-grade soy protein isolate and pectin particles as carrier: Insights on the vitamin additive antioxidant effects 以食品级大豆分离蛋白和果胶颗粒为载体包封维生素C和E的研究相关领域化学食品科学果胶抗氧化剂保健品阿布茨 DPPH 大豆蛋白维生素强化食品维生素E 维生素C 功能性食品多糖食品添加剂食品化学生物化学防御工事催化作用离子液体绿色化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135955
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135955 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mengjie Geng; Xumei Feng; Xixi Wu; Xiangyun Tan; Zengnan Liu; et al 出版日期：2023-08-01
求助人	杨春天在 2024-03-18 14:08:10 发布自中国，悬赏 10 积分
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