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 Flavor–food ingredient interactions in fortified or reformulated novel food: Binding behaviors, manipulation strategies, sensory impacts, and future trends in delicious and healthy food design 强化或重新配制的新食品中风味-食品成分的相互作用：结合行为、操作策略、感官影响和美味健康食品设计的未来趋势
相关领域
风味
成分
食品科学
感知
食品工业
业务
化学
心理学
神经科学
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| 其它 |
期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Chen Xiao; Wangang Zhang; Siew Young Quek; Liyan Zhao 出版日期：2023-06-22 |
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