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 Insights into the structural, morphological, and thermal property changes in simulated digestion and fermentability of four resistant starches from high amylose maize starch 四种抗性高直链玉米淀粉在模拟消化和发酵性中的结构、形态和热性质变化
相关领域
抗性淀粉
食品科学
消化（炼金术）
发酵
化学
直链淀粉
淀粉
生物化学
色谱法
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ranran Chang; Zhengyu Jin; Yaoqi Tian 出版日期：2023-09-01 |
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