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 Physicochemical and digestible properties of corn starch/gelatin complexes: Effect of pH, type of gelatin, and gelatin/starch ratio 玉米淀粉/明胶复合物的理化和消化特性：pH、明胶类型和明胶/淀粉比的影响
相关领域
明胶
化学
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催化作用
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