Effect of marination in lemon juice on beef tenderization and in vitro gastric digestibility

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标题	Effect of marination in lemon juice on beef tenderization and in vitro gastric digestibility 柠檬汁浸泡对牛肉嫩化及体外胃消化率的影响相关领域食品科学消化（炼金术）腌制化学蠕动调料品生物化学色谱法有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13006
DOI	10.1002/jsfa.13006 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yoshihisa Wakita; Mayumí Takáhashi; Shinri Tamiya; Isao Kobayashi 出版日期：2023-10-06
求助人	叶芴在 2023-12-24 21:24:09 发布自福建，悬赏 10 积分
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