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 Surmounting the off-flavor challenge in plant-based foods 克服植物性食品中的异味挑战
相关领域
风味
美拉德反应
食品科学
化学
限制
脂质氧化
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：William Leonard; Pangzhen Zhang; Danyang Ying; Zhongxiang Fang 出版日期：2022-05-23 |
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