Pickering emulsion stabilized by modified pea protein-chitosan composite particles as a new fat substitute improves the quality of pork sausages

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标题	Pickering emulsion stabilized by modified pea protein-chitosan composite particles as a new fat substitute improves the quality of pork sausages 改性豌豆蛋白——壳聚糖复合颗粒稳定Pickering乳液作为新型脂肪替代品改善猪肉香肠品质相关领域验光服务视力眼科医学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.109086
DOI	10.1016/j.meatsci.2022.109086 doi 提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致 10.1016/j.optom.2022.12.002 Doi
求助人	烊烊在 2025-02-22 16:35:30 发布自河南，悬赏 10 积分
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