Dual effects of cardamonin/alpinetin and their acrolein adducts on scavenging acrolein and the anti-bacterial activity from Alpinia katsumadai Hayata as a spice in roasted meat

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标题	Dual effects of cardamonin/alpinetin and their acrolein adducts on scavenging acrolein and the anti-bacterial activity from Alpinia katsumadai Hayata as a spice in roasted meat 豆蔻素/阿尔卑斯素及其丙烯醛加合物对高良姜丙烯醛清除和抗菌活性的双重作用相关领域化学丙烯醛食品科学脂质过氧化加合物抗氧化剂生物化学有机化学催化作用
网址	https://doi.org/10.1039/d2fo00100d
DOI	10.1039/d2fo00100d doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Yang Lu; Juan Liu; Jiaqi Tong; Chenxiao Zhang; Yi Duan; et al 出版日期：2022-01-01
求助人	大豆终结者在 2024-10-28 19:03:30 发布自浙江，悬赏 10 积分
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