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 Modulating rice digestibility: Mechanisms of ultrasound, oleic acid and moist-heat treatments influence structural, physicochemical and digestive properties 调节大米消化率：超声波、油酸和湿热处理影响大米结构、理化和消化特性的机制
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhang Bao; Qian Gao; Mengjie Yu; Ran Feng; Tao Han 出版日期：2024-08-10 |
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