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标题
Effects of adding proteins from different sources during heat-moisture treatment on corn starch structure, physicochemical and in vitro digestibility
热湿处理过程中添加不同来源蛋白质对玉米淀粉结构、理化和体外消化率的影响
相关领域
水分 体外 淀粉 化学 玉米淀粉 食品科学 蛋白质消化率 农学 生物化学 生物 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.133079
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.133079 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xiuli Wu; Qing‐Wen Zhang; Qing‐Wen Zhang; Qing‐Wen Zhang; Qing‐Wen Zhang; et al
出版日期：2024-06-01
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你好晚安 在 2025-01-09 10:08:11 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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