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 High moisture extrusion of soybean-wheat co-precipitation protein: Mechanism of fibrosis based on different extrusion energy regulation 大豆——小麦共沉淀蛋白的高水分挤压：基于不同挤压能量调节的纤维化机制
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tian Tian; Kunyu Ren; Xinru Cao; Xinhui Peng; Lexi Zheng; et al 出版日期：2023-06-11 |
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