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Utilization of Hyaluronic Acid to Improve Mozzarella Cheese: Composition, Texture, Microstructure, and Pizza Baking Properties
利用透明质酸改善马苏里拉奶酪：组成、质地、微观结构和比萨饼烘焙性能
相关领域
纹理（宇宙学） 马苏里拉奶酪 食品科学 微观结构 作文（语言） 化学 透明质酸 计算机科学 结晶学 生物 人工智能 语言学 哲学 图像（数学） 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111118
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111118 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yameng Jiao; Lei Gao; You Jung Kang; Yansong Gao; Zijian Zhao; et al
出版日期：2025-01-01
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举个栗子 在 2025-02-24 15:40:07 发布自澳大利亚，悬赏 10 积分
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