发布文献求助
已完结
  • 文献求助详情
标题
Influence of different hydrocolloids on dough thermo-mechanical properties and in vitro starch digestibility of gluten-free steamed bread based on potato flour
不同亲水胶体对马铃薯无麸质馒头面团热机械性能及体外淀粉消化率的影响
相关领域
食品科学 化学 马铃薯淀粉 淀粉 无麸质 吸水率 面筋 黄原胶 果胶 蛋白质消化率 溶解度 植物 材料科学 流变学 有机化学 复合材料 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.07.047
DOI
10.1016/j.foodchem.2017.07.047 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xingli Liu; Taihua Mu; Hongnan Sun; Miao Zhang; Jingwang Chen; et al
出版日期：2017-07-11
求助人
Gdhdjxbbx 在 2025-02-03 19:58:18 发布自河南，悬赏 10 积分
下载 求助已完成，仅限求助人下载。
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. The role of xanthan gum in the quality of gluten free cakes: improved bakery products for coeliac pa...
  2. Sugar Beet Pectin–Protein Complexes
  3. The effect of electrostatic interactions on pasting properties of potato starch/xanthan gum combinat...
  4. Microscopic evidence for Ca2+ mediated pectin–pectin interactions in carrot-based suspensions
  5. Pectin: Properties Determination and Uses
  6. Effect of Malaysian durian rind varieties on the yield and degree of esterification of the pectin ex...
  7. Effect of different factors on the viscosity of the mix system of potato starch and xanthan gum
  8. The pectic substances
  9. The Quality Characteristics of Kimchi as Affected by the Addition of Xanthan Gum
　...点击展开更多...　
该求助已完结，感谢关注
如需该文献，请重新发布求助，前往发布
科研通，让科研之路畅通无阻
请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习
祝大家在新的一年里科研腾飞
更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
hhc发布了新的文献求助10
3秒前
4秒前
5秒前
史新玉完成签到，获得积分20
6秒前
wyt1239012发布了新的文献求助10
7秒前
淡然雁易发布了新的文献求助10
8秒前
10秒前
10秒前
y呓语发布了新的文献求助10
11秒前
11秒前
可耐的思远完成签到 ，获得积分10
12秒前
传奇3的应助被慈祥的百招采纳，获得10
15秒前
17秒前
小何发布了新的文献求助10
17秒前
y呓语完成签到，获得积分10
19秒前
20秒前
ding的应助被江湖笑采纳，获得10
20秒前
杳鸢的应助被金金亮金金采纳，获得200
26秒前
26秒前
27秒前
wizardz完成签到，获得积分10
30秒前
34秒前
爱静静的应助被霸气安筠采纳，获得10
36秒前
36秒前
fufu发布了新的文献求助10
39秒前
43秒前
爆米花的应助被Anthony采纳，获得10
45秒前
46秒前
46秒前
Bydoctor完成签到，获得积分10
47秒前
ShengzhangLiu发布了新的文献求助10
48秒前
48秒前
爱静静的应助被清心采纳，获得20
48秒前
49秒前
史新玉发布了新的文献求助10
49秒前
时尚铁身完成签到 ，获得积分10
50秒前
51秒前
PENG完成签到，获得积分10
52秒前
碳水大王发布了新的文献求助10
52秒前
高分求助中
Востребованный временем 2500
诺贝尔奖与生命科学 1000
Aspects of Babylonian celestial divination: the lunar eclipse tablets of Enūma Anu Enlil 1000
Kidney Transplantation: Principles and Practice 1000
Separation and Purification of Oligochitosan Based on Precipitation with Bis(2-ethylhexyl) Phosphate Anion, Re-Dissolution, and Re-Precipitation as the Hydrochloride Salt 500
effects of intravenous lidocaine on postoperative pain and gastrointestinal function recovery following gastrointestinal surgery: a meta-analysis 400
The Collected Works of Jeremy Bentham: Rights, Representation, and Reform: Nonsense upon Stilts and Other Writings on the French Revolution 320
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 冶金
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3378913
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2994311
关于积分的说明 8759010
捐赠科研通 2678944
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1467405
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 678659
邀请新用户注册赠送积分活动 670283
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通