Favored CH-π interaction between enzymatically modified high amylose starch and resveratrol improves digestion resistance

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标题	Favored CH-π interaction between enzymatically modified high amylose starch and resveratrol improves digestion resistance 酶改性高直链淀粉与白藜芦醇之间有利的CH-π相互作用提高了抗消化性相关领域白藜芦醇直链淀粉化学抗性淀粉普鲁兰酶淀粉水解食品科学多糖变性淀粉氢键食品化学多酚生物化学结晶学化学工程有机化学晶体结构分子抗氧化剂超分子化学绿色化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110137
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110137 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhipeng Qiu; Rui Li; Jin Chen; Ling Chen; Fengwei Xie 出版日期：2024-04-01
求助人	FOODHUA 在 2024-11-05 20:45:41 发布自云南，悬赏 10 积分
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