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标题
Effects of high pressure on constituents and properties of milk
高压对牛乳成分和性质的影响
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凝乳酶 食品科学 化学 酪蛋白 乳清蛋白 高压 脂肪球 乳清蛋白 牛奶蛋白 改性牛奶成分 凝结 乳品工业 乳脂 脱脂牛奶 亚麻籽油 工程类 精神科 工程物理 心理学
网址
https://doi.org/10.1016/s0958-6946(02)00045-6
DOI
10.1016/s0958-6946(02)00045-6 doi
其它 期刊：International Dairy Journal
作者：Thom Huppertz; Alan L. Kelly; Patrick F. Fox
出版日期：2002-01-01
求助人
JHS 在 2024-12-26 22:35:52 发布自中国，悬赏 10 积分
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