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标题
Low frequency magnetic field plus high pH promote the quality of pork myofibrillar protein gel: A novel study combined with low field NMR and Raman spectroscopy
低频磁场加高pH提高猪肉肌原纤维蛋白凝胶质量的低场核磁共振和拉曼光谱新研究
相关领域
肌原纤维 化学 拉曼光谱 色氨酸 酪氨酸 分析化学（期刊） 色谱法 生物化学 氨基酸 光学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126896
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.126896 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Kun Yang; Yuanhua Zhou; Juanjuan Guo; Xiaolong Feng; Xian Wang; et al
出版日期：2020-10-01
求助人
桃桃杨乐多 在 2024-12-04 18:03:09 发布自中国，悬赏 10 积分
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