| 标题 |
 Construction of starch-sodium alginate interpenetrating polymer network and its effects on structure, cooking quality and in vitro starch digestibility of extruded whole buckwheat noodles 淀粉——海藻酸钠互穿聚合物网络的构建及其对荞麦膨化面条结构、蒸煮品质和离体消化率的影响
相关领域
淀粉
食品科学
结晶度
化学
化学工程
聚合物
聚合
材料科学
有机化学
结晶学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiang Xu; Linghan Meng; Chengcheng Gao; Weiwei Cheng; Jing Wang; et al 出版日期：2023-05-12 |
| 求助人 | |
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