Odor-induced saltiness enhancement of volatile compounds screened from duck stewed with chili pepper

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标题	Odor-induced saltiness enhancement of volatile compounds screened from duck stewed with chili pepper 从辣椒炖鸭中筛选出的挥发性化合物的气味诱导咸味增强相关领域辣椒气味食品科学胡椒粉化学传统医学医学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142717
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142717 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yue Qiu; Xuemei He; Wenbo Zheng; Zhi Cheng; Jianyou Zhang; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	零零零零在 2025-01-04 19:08:01 发布自云南，悬赏 10 积分
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