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 8-C N-ethyl-2-pyrrolidinone substituted flavan-3-ols as the marker compounds of Chinese dark teas formed in the post-fermentation process provide significant antioxidative activity 8-C N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黄烷-3-醇作为后发酵过程中形成的中国黑茶的标志化合物提供了显著的抗氧化活性
相关领域
化学
弗拉万
多酚
电喷雾电离
发酵
儿茶素
高效液相色谱法
色谱法
植物化学
质谱法
茶氨酸
原花青素
食品科学
有机化学
抗氧化剂
生物化学
绿茶
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期刊：Food Chemistry 作者：Weinan Wang; Liang Zhang; Shu Wang; Shepo Shi; Yong Jiang; et al 出版日期：2013-11-01 |
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