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标题
Effects of cooking methods on aroma formation in pork: A comprehensive review
烹调方法对猪肉香味形成的影响
相关领域
热气腾腾的 风味 烹调方法 食品科学 芳香 油炸 化学 沸腾 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100884
AI链接 doi.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2023.100884 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Shuwei Wang; Haitao Chen; Jie Sun; Ning Zhang; Shuqi Wang; et al
出版日期：2023-09-16
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Azure 在 2024-11-19 17:56:54 发布自安徽，悬赏 10 积分
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