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标题
Effects of NaCl and sucrose on the structure and thermal properties of microcrystalline starch‐glycerol monostearate complex
氯化钠和糖对微结晶淀粉-单硬酸单酯复合物结构和热性能的影响
相关领域
淀粉 微晶 蔗糖 差示扫描量热法 化学 傅里叶变换红外光谱 甘油 拉曼光谱 糖 核化学 结晶学 食品科学 化学工程 有机化学 工程类 物理 光学 热力学
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.16130
DOI
10.1111/ijfs.16130 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Miaomiao Shi; Xue Lou; Xiaolong Ji; Yizhe Yan; Yanqi Liu
出版日期：2022-10-09
求助人
LOMO 在 2024-11-20 21:30:13 发布自江苏，悬赏 10 积分
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