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 Metagenomic and metaproteomic analyses of microbial amino acid metabolism during Cantonese soy sauce fermentation 广式酱油发酵过程中微生物氨基酸代谢的宏基因组学和元蛋白质组学分析
相关领域
米曲霉
发酵
食品科学
生物
基因组
蛋白质组
生物化学
基因
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期刊：Frontiers in Nutrition 作者：Cong Chen; Lin Wen; Li Yang; Jun Li; Qi Kan; et al 出版日期：2023-11-03 |
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