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标题
Influence of different baking temperatures of red kojic rice on the physicochemical properties, antioxidant capacity, and functional components of red starter wine
红曲米不同烘烤温度对红曲酒理化性质、抗氧化能力及功能成分的影响
相关领域
食品科学 葡萄酒 化学 开胃菜 红米 发酵 曲酸 糖 糙米 生物化学 酶 酪氨酸酶
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.13194
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.13194 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Xueyuan Han; Changwei Shen; Xiaoyu Wang; Xiangzhen Ye; Jiandi Zhou; et al
出版日期：2024-01-10
求助人
桃园 在 2024-12-19 16:09:58 发布自浙江，悬赏 10 积分
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