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标题
Dihydromyricetin as a potential enhancer for surimi gels with anti-modori activity: A molecular docking and experimental validation
二氢杨梅素作为具有抗modori活性的鱼糜凝胶的潜在增强剂：分子对接和实验验证
相关领域
化学 对接（动物） 食品科学 多酚 生物化学 抗氧化剂 医学 护理部
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109117
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109117 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Qinye Yu; Chunsong Feng; Shijie Liang; Soottawat Benjakul; Yuqing Tan; et al
出版日期：2023-12-01
求助人
张张 在 2024-12-21 10:19:19 发布自江西，悬赏 10 积分
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