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 Applications of multi-omics techniques to unravel the fermentation process and the flavor formation mechanism in fermented foods 多组学技术在揭示发酵食品发酵过程和风味形成机理中的应用
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Linfeng Wen; Lixin Yang; Cong Chen; Jun Li; Jiangyan Fu; et al 出版日期：2023-04-17 |
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