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 Effect of lactic acid bacteria fermentation on extractable and non-extractable polyphenols of soybean milk: Influence of β-glucosidase and okara 乳酸菌发酵对豆浆中可提取和不可提取多酚的影响：β-葡萄糖苷酶和豆渣的影响
相关领域
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食品科学
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生物
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期刊：Food Bioscience 作者：J G Zhang; Ning Xia; Jianwen Teng; Baoyao Wei; Li Huang 出版日期：2023-12-01 |
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