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  Technological and safety assessment of selected lactic acid bacteria for cheese starter cultures design: Enzymatic and antimicrobial activity, antibiotic resistance and biogenic amine production 乳酸菌用于干酪发酵剂的工艺和安全性评价设计：酶活性和抗菌活性、抗生素抗性和生物胺产量
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期刊： 作者：Daniel Abarquero; Raquel Bodelón; Ana Belén Flórez; José María Fresno; Erica Renes; et al 出版日期：2023-04-01 |
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