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Molecular-level insights into the brewing-dependent chemical diversity, properties, and formation mechanism of Moutai Base baijiu using Fourier transform ion cyclotron resonance mass spectrometry
利用傅立叶变换离子回旋共振质谱从分子水平洞察茅台基酒的酿造依赖性化学多样性、性质和形成机制
相关领域
化学 不饱和度 分子 酿造 木质素 傅里叶变换离子回旋共振 质谱法 基础（拓扑） 有机化学 色谱法 发酵 数学分析 数学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140802
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140802 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yuhan Cao; Yubo Yang; Bohan Zhang; Fanhao Song; Lizhang Yang; et al
出版日期：2024-08-08
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BCyu 在 2025-04-24 16:24:34 发布自天津，悬赏 10 积分
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