Effect of ingredients on cooking quality, textural properties, and microstructure of fresh mung bean by‐product gluten‐free pasta

已完结

文献求助详情

标题	Effect of ingredients on cooking quality, textural properties, and microstructure of fresh mung bean by‐product gluten‐free pasta 配料对新鲜绿豆副产品无麸质面食烹饪品质、质构特性和微观结构的影响相关领域食品科学面筋成分极限抗拉强度含水量米粉微观结构化学延伸率绿豆材料科学原材料复合材料结晶学岩土工程有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16997
DOI	10.1111/ijfs.16997 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Iffadhiya Fathin Adiba; Sudathip Sae‐tan; Wattinee Katekhong; Pitiporn Ritthiruangdej; Ravipim Chaveesuk; et al 出版日期：2024-02-16
求助人	研究生在 2024-10-10 10:59:42 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

有了科研通，下载文献真轻松！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 上官若男的应助被xxx1234采纳，获得10

1秒前; Nitric_Oxide上传了应助文件

1秒前; ada发布了新的文献求助10

1秒前; 宏宏完成签到，获得积分10

2秒前; 咿咿呀呀发布了新的文献求助10

2秒前; 打打的应助被方聪采纳，获得10

3秒前; Ava的应助被专一的白凝采纳，获得10

3秒前; 无花果的应助被枫枫829采纳，获得10

6秒前; louziqi发布了新的文献求助10

7秒前; 念念完成签到，获得积分10

8秒前; 少年珮完成签到，获得积分10

8秒前; 包容的狗完成签到，获得积分10

9秒前; zfy的应助被liuzengzhang666采纳，获得10

10秒前; 哦吼发布了新的文献求助20

11秒前; GL发布了新的文献求助20

12秒前; 上官若男上传了应助文件

12秒前; 慕青的应助被Nina采纳，获得10

13秒前; 摸猪头发布了新的文献求助10

13秒前; 英姑的应助被736550205采纳，获得50

14秒前; 健康的修洁完成签到，获得积分10

15秒前; yan儿发布了新的文献求助10

17秒前; 无花果上传了应助文件

17秒前; xxx1234发布了新的文献求助10

19秒前; 斯文败类的应助被ada采纳，获得10

20秒前; 感动芷珍完成签到，获得积分10

22秒前; 枫枫829发布了新的文献求助10

22秒前; 冷傲路灯完成签到，获得积分10

22秒前; 自信安荷完成签到，获得积分10

23秒前; 安静的瑾瑜完成签到，获得积分10

24秒前; cc上传了应助文件

24秒前; 跳跃尔琴发布了新的文献求助10

26秒前; 李健的应助被爱吃鱼的猫采纳，获得10

27秒前; 眯眯眼的青文上传了应助文件

29秒前; 鹅逗完成签到，获得积分10

29秒前; 小蘑菇的应助被EdwardKING采纳，获得10

31秒前; 上官若男上传了应助文件

31秒前; 科研通AI2.0上传了应助文件

31秒前; 隐形曼青上传了应助文件

32秒前; orixero上传了应助文件

32秒前; 生姜批发刘哥完成签到，获得积分10

33秒前