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Binding mechanism and functional evaluation of quercetin 3-rhamnoside on lipase
槲皮素3-鼠李糖苷与脂肪酶的结合机理及功能评价
相关领域
脂肪酶
圆二色性
化学
槲皮素
范德瓦尔斯力
猝灭(荧光)
氢键
分子动力学
结合常数
荧光光谱法
动力学
疏水效应
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立体化学
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Di Wu; Ran Duan; Lan Tang; Xia Hu; Fang Geng; et al 出版日期:2021-04-28 |
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